Étymologiquement, « pharmacognosie » signifie « connaissance des poisons ou remèdes ». Le métier, en tant que pharmacien et chimiste, est de découvrir des molécules, sachant que la plupart sont des poisons, et faire en sorte qu’elles deviennent des médicaments. Ces molécules ont des sources variées : végétale, animale, fongique, fermentaire et marine. Leur potentiel thérapeutique est ainsi lié à la fonction qu’elles assurent dans le milieu naturel, comme par exemple des molécules qu’emploient les organismes végétaux et animaux pour se défendre.
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